Жареный или сырой кешью: какой полезнее?
Если вы ищете здоровый перекус, то кешью — отличный выбор. Но какой вариант лучше: жареный или сырой? Давайте разбираться.
Во-первых, давайте рассмотрим сырые кешью. В них содержится много полезных веществ, таких как магний, медь и марганец. Кроме того, они богаты белком и клетчаткой, что делает их идеальным перекусом для тех, кто хочет сохранить фигуру. Однако, стоит помнить, что сырые орехи могут быть трудно перевариваемыми и содержат фитиновые кислоты, которые могут препятствовать усвоению минералов.
Теперь давайте поговорим о жареных кешью. Жарка может сделать орехи более вкусными, но она также может снизить их питательную ценность. При высокой температуре некоторые полезные вещества разрушаются, а орехи могут стать более калорийными из-за добавления масла. Однако, жарка также может сделать орехи более легко усваиваемыми и нейтрализовать фитиновые кислоты.
Так какой же вариант выбрать? Если вы хотите сохранить максимальную питательную ценность, то лучше выбрать сырые кешью. Но если вам нравится вкус жареных орехов, то можно выбрать вариант с низким содержанием масла и не слишком высокой температурой жарки. В любом случае, помните, что умеренность — ключ к здоровому питанию.
Польза сырого кешью
Если вы ищете идеальный перекус, богатый питательными веществами, то сырой кешью — отличный выбор. Кешью в сыром виде сохраняет все свои полезные свойства, которые могут быть потеряны при жарке или обработке.
Во-первых, сырой кешью является отличным источником белка. В 100 граммах сырого кешью содержится около 21 грамма белка, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей диетой или занимается спортом.
Кроме того, сырой кешью богат клетчаткой, что способствует здоровью пищеварительной системы и поддерживает нормальный уровень сахара в крови. В 100 граммах сырого кешью содержится около 9 граммов клетчатки.
Сырой кешью также является богатым источником минералов, таких как магний, марганец, медь и цинк. Эти минералы необходимы для поддержания здоровья костей, иммунной системы и обмена веществ.
Кроме того, сырой кешью содержит полезные жиры, которые необходимы для поддержания здоровья сердца и мозга. В 100 граммах сырого кешью содержится около 44 граммов жиров, в основном мононенасыщенных жиров.
Наконец, сырой кешью содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Антиоксиданты в кешью включают витамин Е, селен и лютеин.
Включение сырого кешью в свой рацион может принести множество преимуществ для здоровья. Попробуйте добавить их в салаты, йогурт или просто перекусить горстью сырого кешью в течение дня.
Вред жареного кешью
Если вы хотите максимально сохранить полезные свойства кешью, лучше выбирайте сырые орехи. Жарка может привести к потере некоторых питательных веществ и образованию вредных соединений.
Во-первых, при жарке орехов образуются акриламиды, которые могут быть канцерогенными. Чем выше температура и время жарки, тем больше этих соединений образуется. Так что жареные кешью в фаст-фуде или на сковороде могут быть менее полезными, чем кажется.
Во-вторых, жарка может разрушать некоторые полезные вещества в орехах. Например, при высокой температуре может разрушаться витамин Е, который содержится в кешью. Также может снижаться содержание антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения.
В-третьих, жареные орехи часто содержат больше калорий и жира, чем сырые. Это может привести к перееданию и набору лишнего веса. Так что, если вы следите за фигурой, лучше выбирать сырые орехи.
Если вы все же хотите есть жареные кешью, постарайтесь готовить их самостоятельно и не передерживать на сковороде. Лучше всего жарить орехи при низкой температуре и короткое время. И помните, что все хорошо в меру, и лучше не злоупотреблять жареными орехами.