Витамин С в малинах: миф или реальность?
Вы когда-нибудь задумывались, действительно ли малина богата витамином С, как об этом принято говорить? Давайте разберемся в этом вопросе и узнаем, можно ли действительно пополнить запасы витамина С, наслаждаясь вкусными ягодами.
Прежде всего, давайте посмотрим на факты. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах свежих малины содержится около 57 миллиграммов витамина С. Это примерно в два раза больше, чем в апельсинах, которые традиционно считаются богатым источником этого витамина.
Но что это значит для вас? Во-первых, знайте, что одна порция малины (около 1 стакана) содержит около 85 миллиграммов витамина С, что составляет примерно 94% от рекомендуемой суточной нормы для взрослых. Это делает малину отличным выбором для тех, кто хочет получить больше витамина С в своем рационе.
Однако важно помнить, что витамин С не единственное полезное вещество в малине. Ягоды также богаты антиоксидантами, клетчаткой и другими важными питательными веществами. Таким образом, включение малины в свой рацион может принести пользу не только для здоровья, но и для вкусовых рецепторов.
Сколько витамина С содержится в малинах?
Витамин С необходим для поддержания иммунитета, здоровья кожи, костей и сосудов. Рекомендуемая суточная норма потребления витамина С для взрослых составляет 90 миллиграмм для мужчин и 75 миллиграмм для женщин. Употребление в пищу всего 150 грамм свежих малины уже обеспечивает более чем достаточное количество этого витамина.
Важно помнить, что при термической обработке содержание витамина С в ягодах уменьшается. Поэтому, чтобы сохранить максимальное количество этого полезного вещества, лучше употреблять малину в свежем виде или добавлять ее в блюда в конце приготовления.
Как сохранить витамин С в малинах при приготовлении?
Первое, что нужно сделать, это правильно выбрать малину. Выбирайте спелые, но не переспевшие ягоды, так как перезревшие малина теряет часть своего витамина С.
После того, как вы выбрали малину, важно правильно ее хранить. Храните малину в холодильнике при температуре около 0°C, и она сохранит свой витамин С в течение нескольких дней.
Если вы хотите приготовить малину, то лучше всего заморозить ее. Заморозка сохраняет больше витамина С, чем другие методы приготовления, такие как варка или сушка.
Если вы все же решили варить малину, то делайте это на медленном огне и как можно быстрее. Чем дольше вы варите малину, тем больше витамина С она теряет.
Также, чтобы сохранить витамин С в малинах, не мойте их перед заморозкой или приготовлением. Мойка может смыть часть витамина С с поверхности ягод.
И последнее, но не менее важное, не добавляйте сахар или другие подсластители в малину перед заморозкой или приготовлением. Сахар может ускорить потерю витамина С.