Миндаль: полезнее сырой или обжаренный?
Если вы хотите получить максимальную пользу от миндаля, лучше всего есть его сырым. Миндаль, не прошедший термическую обработку, сохраняет все свои полезные свойства и питательные вещества в наибольшей степени.
Обжаренный миндаль, хотя и вкусный, теряет часть своих полезных свойств во время обработки. Жарка может разрушить некоторые витамины и антиоксиданты, присутствующие в сыром миндале. Кроме того, обжаренный миндаль часто содержит больше калорий и жира, чем сырой.
Однако, если вы все же предпочитаете обжаренный миндаль, выбирайте миндаль, обжаренный на сухом тепле, а не в масле. Этот метод сохраняет больше питательных веществ и калорий, чем миндаль, обжаренный в масле.
В любом случае, помните, что умеренность — ключ к здоровому питанию. Миндаль, будь он сырой или обжаренный, является отличным источником белка, клетчатки и здоровых жиров, но он также калориен, поэтому не переедайте.
Польза сырого миндаля
Если вы ищете здоровый перекус, богатый питательными веществами, то сырой миндаль — идеальный выбор. Он содержит высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для поддержания здоровья сердца, кожи и общего благополучия.
Высокое содержание белка делает сырой миндаль отличным источником энергии и насыщения. Он поможет вам дольше оставаться сытым и поддерживать мышечную массу. Кроме того, миндаль содержит мононасыщенные жиры, которые полезны для сердца и могут помочь снизить уровень холестерина.
Сырой миндаль также богат витамином Е, мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Он играет важную роль в поддержании здоровья кожи, волос и глаз. Кроме того, миндаль содержит витамины группы В, магний, фосфор, марганец и медь, которые необходимы для поддержания здоровья костей, нервной системы и обмена веществ.
Но помните, что сырой миндаль содержит фитиновые кислоты, которые могут препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как железо и кальций. Чтобы минимизировать этот эффект, вы можете замочить миндаль перед употреблением или использовать его в составе блюд, которые содержат витамин С, который помогает нейтрализовать фитиновые кислоты.
Польза обжаренного миндаля
Обжаренный миндаль богат клетчаткой, белком и полезными жирами, которые поддерживают здоровье сердца и помогают в контроле веса. Он также является отличным источником магния, который необходим для здоровья костей и мышц.
Однако важно помнить, что обжаренный миндаль калорийнее сырого, поэтому стоит следить за порциями. Рекомендуемая порция — это около 23 миндальных орехов, что составляет примерно 160 калорий.
Также стоит обратить внимание на способ обжарки. Миндаль, обжаренный без добавления соли или масла, является более здоровым вариантом, чем тот, который был обжарен с добавлением этих ингредиентов.