Кальций в моркови: миф или реальность?
Вы когда-нибудь задумывались, действительно ли морковь является отличным источником кальция? Этот вопрос уже давно ходит среди любителей здорового питания. Давайте разберемся в этом раз и навсегда.
Начнем с того, что кальций действительно необходим нашему организму для поддержания здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы нервной и мышечной систем. Но где же его брать?
Морковь, безусловно, полезна для здоровья. Она богата витамином А, витамином С, клетчаткой и другими полезными веществами. Но когда речь заходит о кальции, морковь не является идеальным выбором. В 100 граммах сырой моркови содержится всего около 30 миллиграммов кальция, что составляет всего 3% от рекомендуемой суточной нормы.
Так что же делать, если вы хотите получить достаточно кальция в своем рационе? Отличными источниками кальция являются молочные продукты, листовые зеленые овощи, рыба с костями, такие как лосось, и обогащенные кальцием продукты, такие как хлеб и соки. Также не забывайте о солнечном свете, так как наш организм самостоятельно синтезирует витамин D, который необходим для усвоения кальция.
Содержание кальция в моркови
В 100 граммах сырой моркови содержится около 31 миллиграмма кальция. Это составляет примерно 3% от рекомендованной суточной нормы потребления кальция для взрослых (1000 миллиграмм). Хотя это может показаться небольшим количеством, стоит учитывать, что морковь также богата другими полезными веществами, такими как витамин А и клетчатка.
Кроме того, морковь может помочь увеличить усвоение кальция из других источников. Например, морковь богата витамином Д, который необходим для усвоения кальция. Таким образом, потребление моркови может способствовать лучшему усвоению кальция из других продуктов, богатых этим минералом, таких как молочные продукты и листовые зеленые овощи.
Включение моркови в свой рацион может быть полезным способом увеличить потребление кальция и других важных питательных веществ. Однако, если вы беспокоитесь о достаточном потреблении кальция, важно также включить в свой рацион другие продукты, богатые кальцием, и, возможно, рассмотреть возможность приема добавок кальция, если это необходимо.
Влияние приготовления на содержание кальция в моркови
Если вы хотите сохранить как можно больше кальция в моркови, лучше всего употреблять ее в сыром виде. Однако, если вам нравится готовить морковь, есть способы сохранить как можно больше кальция.
Во-первых, избегайте длительной термической обработки. Кальций растворим в воде, поэтому при длительном кипячении он может вымываться в воду. Лучше всего готовить морковь на пару или запекать ее в духовке, что занимает меньше времени и сохраняет больше питательных веществ.
Также стоит учитывать, что добавление жира, например, оливкового масла, может помочь организму лучше усваивать кальций из моркови. Поэтому, если вы готовите морковь на сковороде, добавьте немного масла.
Наконец, не забывайте о кожуре. Большая часть кальция находится именно в кожуре моркови, поэтому, если вы хотите сохранить как можно больше кальция, лучше всего есть морковь с кожурой или хотя бы не срезать ее слишком толсто.