Диетический суп-пюре из овощей: рецепт для стола №5
Если вы следуете диете стола №5 или просто хотите разнообразить свое меню полезными и вкусными блюдами, этот рецепт диетического супа-пюре из овощей идеально вам подойдет. Суп-пюре — это не только вкусно, но и полезно, так как в нем сохраняются все ценные вещества овощей. Давайте приступим к приготовлению!
Для приготовления супа-пюре из овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г брокколи
- 100 г цветной капусты
- 1 литр воды или овощного бульона
- 1 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Первым делом нужно подготовить овощи. Картофель, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте картофель, морковь, брокколи и цветную капусту. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, помешивая время от времени.
Залейте овощи водой или овощным бульоном и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и тушите суп-пюре в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Используя блендер, взбейте суп до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще воды или бульона, чтобы достичь нужной консистенции. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп-пюре из овощей горячим, украсив зеленью или семенами кунжута. Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления диетического супа-пюре из овощей по рецепту стола №5 вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Цветная капуста — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Брокколи — 50 г
- Зелень петрушки — пучок
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Первым делом тщательно вымойте все овощи. Картофель и морковь очистите от кожуры. Лук мелко нарежьте. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия.
Далее, поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте картофель, морковь, цветную капусту и брокколи. Варите овощи в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Пока овощи варятся, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Лук придаст супу дополнительный аромат и вкус.
После того, как овощи сварились, слейте воду и переложите овощи в блендер. Добавьте к ним обжаренный лук и зелень петрушки. Включите блендер и взбивайте овощи до состояния пюре.
Готовое пюре перелейте в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу. Разведите пюре небольшим количеством воды, если оно получилось слишком густым. Доведите суп до кипения и можно подавать к столу.
Приготовление супа-пюре
Начните с выбора свежих и качественных овощей. Для диетического супа-пюре идеально подойдут морковь, сельдерей, лук, картофель и капуста брокколи. Тщательно вымойте и нарежьте овощи небольшими кусочками.
Разогрейте в кастрюле небольшое количество растительного масла и обжарьте лук и сельдерей до мягкости. Добавьте нарезанные овощи, перемешайте и тушите в течение 5 минут.
Залейте овощи водой или бульоном (в зависимости от диетических ограничений) и варите до готовности. Для ускорения процесса можно использовать пароварку или мультиварку.
После приготовления овощей, переложите их в блендер или используйте погружной блендер для превращения супа в пюре. Добавьте немного воды или бульона, если суп получился слишком густым.
Подавайте суп-пюре горячим, посыпав его свежей зеленью или тертым сыром (при отсутствии противопоказаний). Приятного аппетита!