Кедровое варенье: польза и рецепт
Вы когда-нибудь задумывались о том, что обыкновенное варенье может быть не только вкусным, но и полезным? Кедровое варенье — прекрасный тому пример. Оно не только порадует ваш вкус, но и принесет пользу вашему организму.
Кедровое варенье богато витаминами и минералами. В нем содержатся витамины А, В, С, Е, К, а также микроэлементы — железо, кальций, магний, фосфор, натрий и калий. Кроме того, оно содержит фитонциды, которые обладают противомикробным действием и укрепляют иммунитет.
Но как приготовить это чудо-варенье? Все очень просто! Нужно всего лишь взять 1 кг кедровых орехов, 1,5 кг сахара и 1 стакан воды. Орехи нужно предварительно промыть и просушить. Затем их нужно залить кипятком и оставить на 12 часов. После этого воду нужно слить, а орехи залить свежим кипятком и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем воду нужно слить, а орехи залить сахарным сиропом, который готовится из воды и сахара. Сироп нужно варить до тех пор, пока он не загустеет. После этого в него нужно добавить орехи и варить еще 10 минут. Готовое варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Польза кедрового варенья
Во-первых, кедровое варенье — это отличный источник витамина С. Этот витамин необходим для укрепления иммунитета, поддержания здоровья кожи и волос, а также для профилактики простудных заболеваний.
Во-вторых, в кедровом варенье содержатся полезные жирные кислоты, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти кислоты помогают снизить уровень холестерина в крови, предотвратить образование тромбов и улучшить работу сердца.
В-третьих, кедровое варенье богато минералами, такими как калий, магний, кальций и железо. Эти минералы необходимы для поддержания здоровья костей, мышц и крови, а также для нормальной работы нервной системы.
Кроме того, кедровое варенье содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. Это способствует замедлению процессов старения и профилактике онкологических заболеваний.
Таким образом, кедровое варенье — это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. Его можно использовать не только как десерт, но и как добавку к завтраку или чаю. Однако помните, что варенье — это все же продукт с высоким содержанием сахара, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах.
Рецепт кедрового варенья
Начинаем с главного ингредиента — кедровых орехов. Вам понадобится 500 грамм неочищенных орехов. Промойте их и просушите на полотенце.
Теперь возьмите лимон — он добавит варенью освежающий вкус и поможет сохранить орехи. Вам нужен 1 крупный лимон. Тщательно вымойте его и нарежьте тонкими кружками, не удаляя кожуру и семена.
Для приготовления сиропа возьмите 500 грамм сахара и 250 миллилитров воды. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите сироп в течение 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте в сироп лимонные кружочки и варите еще 5 минут. Затем добавьте кедровые орехи и варите варенье на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Орехи должны стать мягкими и пропитаться сиропом.
Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, затем храните их в прохладном месте.