Химический состав капусты
Капуста – это не только вкусный и универсальный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Если вы хотите узнать, чем именно богата капуста, читайте дальше.
Начнем с того, что капуста содержит множество витаминов и минералов. В ней есть витамины А, В, С, К и фолиевая кислота. Также капуста богата кальцием, магнием, железом, фосфором и калием. Все эти вещества необходимы для нормальной работы нашего организма.
Но на этом полезные свойства капусты не заканчиваются. В ней также содержатся фитонциды – вещества, которые обладают противомикробным действием. Кроме того, капуста содержит клетчатку, которая необходима для нормальной работы кишечника и предотвращения запоров.
Особое внимание стоит уделить так называемым серосодержащим соединениям, которые содержатся в капусте. Эти вещества обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами. Именно поэтому капуста считается одним из самых полезных продуктов для профилактики рака.
Если вы хотите получить максимальную пользу от капусты, обратите внимание на ее цвет. Зеленая капуста содержит больше витамина С, а красная – больше антоцианов, которые обладают противовоспалительными свойствами. А вот белокочанная капуста богата витамином К и фолиевой кислотой.
Биохимические вещества в капусте
Во-первых, капуста богата витамином С. В 100 граммах капусты содержится около 46 миллиграмм этого витамина, что составляет около 77% суточной нормы. Витамин С играет важную роль в поддержании иммунной системы и предотвращении различных заболеваний.
Во-вторых, капуста содержит витамин К. В 100 граммах капусты содержится около 220 микрограмм витамина К, что составляет около 183% суточной нормы. Витамин К необходим для свертывания крови и поддержания здоровья костей.
В-третьих, капуста богата клетчаткой. В 100 граммах капусты содержится около 2,6 грамм клетчатки, что составляет около 10% суточной нормы. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы и предотвращения запоров.
В-четвертых, капуста содержит фолиевую кислоту. В 100 граммах капусты содержится около 60 микрограмм фолиевой кислоты, что составляет около 15% суточной нормы. Фолиевая кислота необходима для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и предотвращения врожденных дефектов у детей.
Наконец, капуста содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты необходимы для поддержания здоровья глаз и предотвращения возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.
Польза капусты для здоровья
Капуста — настоящий кладезь полезных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья. Рекомендуем включить ее в свой рацион, чтобы воспользоваться всеми ее преимуществами.
Во-первых, капуста богата витамином С, который укрепляет иммунитет и способствует быстрому заживлению ран. Всего 100 грамм капусты содержат более 50% суточной нормы этого витамина.
Во-вторых, капуста является отличным источником клетчатки, которая необходима для здорового пищеварения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов из организма.
В-третьих, капуста содержит вещества, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Например, глюкозинолаты, которые присутствуют в капусте, помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие раковых заболеваний.
В-четвертых, капуста низкокалорийна и богата водой, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Всего 25 калорий содержит 100 грамм капусты, а высокое содержание воды поможет вам чувствовать себя сытым дольше.
В-пятых, капуста полезна для костей. Она содержит витамин К, который необходим для усвоения кальция и поддержания здоровья костей. Кроме того, капуста богата кальцием, магнием и марганцем, которые также важны для здоровья костей.
Итак, включайте капусту в свой рацион и получайте максимум пользы для здоровья! Приготовьте салат, добавьте капусту в супы или тушеные блюда — вариантов масса!