Химический состав арахиса
Арахис, или земляной орех, является богатым источником питательных веществ и широко используется в кулинарии. Но знаете ли вы, что именно входит в состав этого замечательного продукта?
Состав арахиса можно разделить на макро- и микроэлементы. Среди макроэлементов преобладают белки, жиры и углеводы. Белки составляют около 26% от общего состава, жиры — около 49%, а углеводы — около 16%.
Теперь давайте рассмотрим микроэлементы. В арахисе содержатся витамины группы В, витамин Е, магний, фосфор, калий, кальций, железо, цинк, медь и марганец. Также арахис богат антиоксидантами, такими как витамин Е и полифенолы.
Одним из наиболее ценных веществ в арахисе является арахисовое масло. Оно содержит мононенасыщенные жиры, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, арахисовое масло богато витамином Е, который является мощным антиоксидантом.
Основные компоненты арахиса
Белки — это основной макронутриент в арахисе. В 100 граммах сырого арахиса содержится около 26 граммов белка, что делает его отличным источником этого питательного вещества. Белки арахиса являются полноценными, то есть они содержат все необходимые аминокислоты.
Жиры — арахис также богат жирами, в нем содержится около 49 граммов жира на 100 граммов сырого продукта. Большая часть этих жиров consists of полезных для сердца мононенасыщенных жиров, таких как олеиновая кислота. Арахис также содержит небольшое количество полиненасыщенных жиров, таких как альфа-линоленовая кислота (ALA), которая является формой омега-3 жирных кислот.
Углеводы — арахис содержит небольшое количество углеводов, около 13 граммов на 100 граммов сырого продукта. Большая часть этих углеводов consists of клетчатки, которая является важным питательным веществом для пищеварения и здоровья кишечника.
Минералы — арахис является богатым источником минералов, таких как магний, фосфор, калий, кальций, железо, марганец, цинк и медь. Эти минералы играют важную роль в различных функциях организма, таких как поддержание костной ткани, свертывание крови, производство энергии и поддержание здоровья сердца.
Витамины — арахис также содержит широкий спектр витаминов, в том числе витамины B (такие как витамин B6, ниацин, пантотеновая кислота и фолаты), витамин E и витамин K. Эти витамины необходимы для поддержания здоровья кожи, иммунной системы, нервной системы и других функций организма.
Витамины и минералы в арахисе
Начнем с витаминов. В арахисе присутствуют витамины группы В, которые участвуют в обмене веществ, поддерживают работу нервной системы и способствуют выработке энергии. Также в арахисе содержатся витамины Е и К. Витамин Е — мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, а витамин К необходим для свертывания крови и поддержания здоровья костей.
Теперь перейдем к минералам. Арахис богат калием, который играет важную роль в работе сердечно-сосудистой системы и поддерживает нормальное артериальное давление. Кроме того, в арахисе содержатся магний, фосфор, цинк и медь, которые участвуют в различных метаболических процессах и поддерживают иммунную систему.
Но помните, что арахис калориен, поэтому его следует потреблять в умеренных количествах. Особенно это важно для тех, кто следит за своей фигурой или имеет проблемы с лишним весом.