Состав белков, жиров и углеводов в горохе
Горох — это не только вкусный и универсальный продукт, но и настоящий кладезь питательных веществ. Если вы хотите узнать, чем именно полезен горох для нашего организма, обратите внимание на его состав. В этой статье мы рассмотрим содержание белков, жиров и углеводов в горохе и узнаем, почему этот продукт так важен для здорового питания.
Начнем с белков. Горох — настоящая находка для тех, кто следит за своим питанием и хочет получать достаточное количество белка без лишних жиров и калорий. В 100 граммах сухих бобов содержится около 24 грамм белка, что делает горох отличным источником этого важного питательного вещества. Белки в горохе являются полноценными, то есть содержат все необходимые аминокислоты, которые так важны для нашего организма.
Теперь перейдем к углеводам. Горох также богат углеводами, которые являются основным источником энергии для нашего организма. В 100 граммах сухих бобов содержится около 58 грамм углеводов, в том числе клетчатки — около 9 грамм. Клетчатка — это вид растворимой пищевой клетчатки, которая играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы и предотвращении заболеваний сердца.
Наконец, что касается жиров, то горох содержит их в небольшом количестве — около 1,5 грамма на 100 грамм сухих бобов. Но не стоит думать, что это плохо. Напротив, небольшое количество жиров в горохе делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за своей фигурой и хочет получать все необходимые питательные вещества без лишних калорий.
Белки в горохе
Белки в горохе являются растительными белками, что делает их идеальным выбором для тех, кто хочет ограничить потребление животных белков. Они также богаты аминокислотами, которые необходимы для строительства и восстановления тканей в нашем теле.
Горох также содержит фитин, который может связываться с минералами, такими как железо и цинк, и препятствовать их усвоению. Однако этот эффект можно минимизировать, замачивая горох перед приготовлением или готовя его с продуктами, богатыми витамином С, такими как перец или брокколи.
Чтобы максимально использовать белки в горохе, попробуйте добавлять его в салаты, супы, рагу или использовать в качестве основы для вегетарианских бургеров или котлет. Горох также можно заморозить и использовать в течение длительного времени, что делает его удобным ингредиентом для быстрого и здорового питания.
Жиры и углеводы в горохе
Горох, как и многие другие бобовые, содержит небольшое количество жиров. В 100 граммах сухих бобов содержится всего около 1,5 грамма жира. Однако, это не значит, что жиры в горохе не играют никакой роли. Жиры в горохе в основном представлены мононенасыщенными жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Что касается углеводов, то в горохе их содержится гораздо больше. В 100 граммах сухих бобов содержится около 54 граммов углеводов. Большая часть этих углеводов приходится на долю сложных углеводов, таких как клетчатка. Клетчатка полезна для пищеварения и может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Также стоит отметить, что горох содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые могут помочь в профилактике заболеваний сердца и диабета. Растворимые волокна, такие как пектин, могут помочь снизить уровень сахара в крови, а нерастворимые волокна, такие как целлюлоза, могут помочь в профилактике запоров.